cis-3-Hexenol

Το cis-3-Hexenol, γνωστό και ως "φυτικό αλκοόλ", είναι ένα φυσικό συστατικό που απαντάται σε πολλά φυτά. Οι δημιουργοί αρωμάτων το χρησιμοποιούν ευρέως για το χαρακτηριστικό του άρωμα φρεσκοκομμένου γρασιδιού. Αυτή η ουσία προσδίδει φρέσκες, πράσινες νότες στις αρωματικές συνθέσεις, θυμίζοντας έντονα την αίσθηση της φύσης και των καλοκαιρινών κήπων. Το cis-3-Hexenol εντοπίζεται σε διάφορες φυσικές πηγές όπως το μαύρο τσάι, το σέλινο, τα εσπεριδοειδή, τα κράνμπερι, το κρασί, τις ντομάτες, το έλαιο σιτρονέλας, το γρασίδι, τη γαρδένια, τη λεμονόχορτο και το θυμάρι.

1. Το cis-3-Hexenol αποτελεί μέρος του μηχανισμού άμυνας των φυτών. Όταν τα φύλλα τραυματίζονται, απελευθερώνουν αυτή την ουσία ως "σήμα κινδύνου" προς τα γειτονικά φυτά, προειδοποιώντας τα για πιθανές απειλές!

2. Αναγνωρίζετε τη χαρακτηριστική μυρωδιά μετά τη βροχή; Το cis-3-Hexenol συμβάλλει σε αυτό το φαινόμενο που ονομάζεται "πετριχόρ", δημιουργώντας εκείνη την αναζωογονητική αίσθηση φρεσκάδας στον αέρα.

3. Αυτή η πολυτάλαντη ουσία χρησιμοποιείται τόσο στη βιομηχανία αρωμάτων όσο και στη βιομηχανία τροφίμων ως πρόσθετο γεύσης, προσφέροντας φρέσκες, πράσινες νότες σε ποτά και τρόφιμα.

Το cis-3-Hexenol έχει αξιολογηθεί διεξοδικά και χρησιμοποιείται συχνά στη βιομηχανία αρωμάτων. Δεν έχει διαπιστωθεί να παρουσιάζει κίνδυνο όταν χρησιμοποιείται σε αρώματα ή γεύσεις, και κατά συνέπεια έχει εγκριθεί για χρήση από ρυθμιστικούς φορείς παγκοσμίως. Ο οργανισμός RIFM (Research Institute for Fragrance Materials) έχει ολοκληρώσει επίσημη αξιολόγηση ασφαλείας για αυτό το συστατικό και κατέληξε στο συμπέρασμα ότι δεν παρουσιάζει ανησυχία για ευαισθητοποίηση του δέρματος (δεν προκαλεί αντιδράσεις όπως κοκκινίλα, εξανθήματα ή φαγούρα).