gamma-Decalactone

Η gamma-decalactone είναι ένα συστατικό με χαρακτηριστικό φρουτώδες άρωμα που θυμίζει ροδάκινο. Απαντάται φυσικά σε καρπούς όπως βερίκοκα, καρύδες και δαμάσκηνα, προσδίδοντας τους το χαρακτηριστικό τους άρωμα. Στον κόσμο των αρωμάτων, χρησιμοποιείται ευρέως για να προσθέσει φρουτώδεις νότες τόσο σε αρώματα όσο και σε τρόφιμα. Οι δημιουργοί αρωμάτων συχνά παράγουν μια φύσει-πανομοιότυπη (nature-identical) εκδοχή της σε εργαστήρια, εξασφαλίζοντας σταθερή ποιότητα και συμβάλλοντας στη διατήρηση των φυσικών πόρων του πλανήτη. Αυτή η εργαστηριακή εκδοχή μπορεί να προέρχεται από διάφορες πηγές, συμπεριλαμβανομένων ανανεώσιμων υλικών, ενισχύοντας τη βιωσιμότητα στην παραγωγή αρωμάτων.

1. Η gamma-decalactone είναι μία από τις βασικές ενώσεις που ευθύνονται για το χαρακτηριστικό άρωμα των ροδάκινων. Όταν μυρίζετε ένα ώριμο ροδάκινο, αυτό το συστατικό είναι που σας κάνει να "γευτείτε" το φρούτο με τη μύτη σας!

2. Το πρόθεμα "gamma" στο όνομά της αναφέρεται στη συγκεκριμένη μοριακή δομή που της δίνει το μοναδικό αρωματικό προφίλ της. Αυτή η δομή καθορίζει πώς αλληλεπιδρά με τους υποδοχείς οσμής στη μύτη μας.

3. Η gamma-decalactone είναι τόσο ισχυρή αρωματική ένωση που μπορεί να ανιχνευθεί από την ανθρώπινη μύτη σε εξαιρετικά χαμηλές συγκεντρώσεις - μόλις λίγα μέρη ανά δισεκατομμύριο! Αυτό σημαίνει ότι μια σταγόνα θα μπορούσε θεωρητικά να αρωματίσει μια ολόκληρη πισίνα.

Η ασφάλεια της gamma-decalactone έχει αξιολογηθεί από το Ερευνητικό Ινστιτούτο για Υλικά Αρωμάτων (Research Institute for Fragrance Materials - RIFM) και έχει δημοσιευθεί αξιολόγηση ασφαλείας που έχει υποβληθεί σε επιστημονική αξιολόγηση. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί με ασφάλεια σε καθημερινά προϊόντα στα συνήθη επίπεδα χρήσης. Αξιολογήσεις της ασφάλειας αυτού του συστατικού έχουν διεξαχθεί από διάφορους ρυθμιστικούς φορείς σε όλο τον κόσμο.