Hay Absolute

Το άχυρο (hay) αποτελεί ένα συστατικό που χρησιμοποιείται στην πολυτελή αρωματοποιία για τη δημιουργία αρωμάτων τύπου chypre, fougere, amber και tobacco, προσφέροντας μια αρωματική νότα με εξαιρετική διάρκεια. Πρόκειται για ένα μείγμα αποξηραμένων φυτών, κυρίως sweet vernal grass, sweet-scented bedstraw και liatrix. Η διαδικασία αποξήρανσης στον ήλιο επιτρέπει την εξάτμιση των πιο πτητικών αρωματικών μορίων, διατηρώντας μόνο τα βαρύτερα μόρια που προσδίδουν καλή διάρκεια στο τελικό προϊόν. Η παρουσία του liatrix συμβάλλει στην υψηλή περιεκτικότητα σε κουμαρίνη (περίπου 15%), προσδίδοντας μια γλυκιά, βανίλια-τονισμένη νότα. Βοτανικά, το άχυρο ή English rey-grass ανήκει στην οικογένεια Poaceae και στο γένος Lolium.

1. Η κουμαρίνη στο άχυρο προσδίδει μια χαρακτηριστική γλυκιά νότα που θυμίζει βανίλια και φρεσκοκομμένο χόρτο, παρόμοια με αυτή που συναντάμε στο φασόλι tonka.

2. Η χρήση του αχύρου στην αρωματοποιία έχει ιστορικές ρίζες αιώνων, καθώς το άρωμα του φρεσκοκομμένου και αποξηραμένου χόρτου ήταν πάντα συνδεδεμένο με την αγροτική ζωή και τις εποχιακές γιορτές συγκομιδής.

3. Το όνομα "κουμαρίνη" προέρχεται από τη λέξη "coumarou", που είναι η γαλλική ονομασία για το φασόλι tonka, ένα άλλο φυσικό υλικό πλούσιο σε κουμαρίνη που χρησιμοποιείται συχνά σε συνδυασμό με το άχυρο στη δημιουργία αρωμάτων.

Το συστατικό περιέχει κουμαρίνη σε σημαντική ποσότητα (περίπου 15%). Άτομα με γνωστή ευαισθησία ή αλλεργία στην κουμαρίνη θα πρέπει να είναι προσεκτικά κατά τη χρήση προϊόντων που περιέχουν απόλυτο αχύρου (hay absolute).