Chamomile flower, Roman, oil (Anthemis nobilis L.)

Το ρωμαϊκό χαμομήλι (Anthemis nobilis L.) θεωρείται ένα από τα αρχαιότερα γνωστά φαρμακευτικά φυτά στον κόσμο. Χρησιμοποιείται από την αρχαιότητα σε παραδοσιακές θεραπευτικές πρακτικές για την αντιμετώπιση ποικίλων ψυχικών και σωματικών παθήσεων. Στη σύγχρονη αρωματοποιία, το αιθέριο έλαιο που εξάγεται από τα άνθη του φυτού είναι ιδιαίτερα πολύτιμο για το πλούσιο αρωματικό του προφίλ. Χαρακτηρίζεται από πικάντικες-γλυκές νότες με γήινα, πράσινα και βοτανώδη αρώματα, ενώ παράλληλα αναδύει αποχρώσεις που θυμίζουν κονιάκ, φρούτα και τσάι.

1. Το ρωμαϊκό χαμομήλι χρησιμοποιούνταν από αρχαίους πολιτισμούς όπως τους Αιγυπτίους, τους Έλληνες και τους Ρωμαίους όχι μόνο ως θεραπευτικό βότανο αλλά και σε τελετουργίες, καθώς πίστευαν ότι προσέφερε προστασία και καθαρισμό.

2. Παρά την παρόμοια ονομασία, το ρωμαϊκό χαμομήλι έχει σημαντικές διαφορές με το γερμανικό χαμομήλι (Matricaria chamomilla). Το ρωμαϊκό έχει πιο έντονο, φρουτώδες άρωμα και περιέχει διαφορετικά ενεργά συστατικά, ενώ τα άνθη του είναι μεγαλύτερα και πιο ανάγλυφα.

3. Εκτός από τις παραδοσιακές χρήσεις του σε ροφήματα και αρωματοθεραπεία, το ρωμαϊκό χαμομήλι χρησιμοποιείται στη μαγειρική ως αρωματικό σε γλυκά και ποτά, ενώ στη Βρετανία καλλιεργείται ειδικά για τη δημιουργία αρωματικών "χαμομηλένιων γκαζόν" που απελευθερώνουν το άρωμά τους όταν πατηθούν.

Το Ερευνητικό Ινστιτούτο για Υλικά Αρωμάτων (Research Institute for Fragrance Materials - RIFM) βρίσκεται στη διαδικασία ολοκλήρωσης μιας ολοκληρωμένης αξιολόγησης ασφαλείας για το αιθέριο έλαιο του ρωμαϊκού χαμομηλιού. Μόλις ολοκληρωθεί, η αξιολόγηση θα εξεταστεί από την Επιτροπή Ειδικών για την Ασφάλεια των Αρωμάτων και θα δημοσιευθεί σε επιστημονικό περιοδικό μετά από αξιολόγηση από ομότιμους κριτές.